Походный чай: шесть правил

На привале чай — это не напиток, а ритуал. Но долгие годы у меня он был «терпимо»: горелый привкус, заварка на дне котелка, то переслащено, то горчит. Потом я пару сезонов аккуратно экспериментировал и выписал себе правила, после которых чай на костре стал настоящим удовольствием. Делюсь.

1. Отдельная посуда для заварки

Не заваривайте в котелке, где варился суп. Даже идеально выскребенный котелок отдаст чаю запах ужина. Заварник — это литровый металл или силиконовый чайник, который живёт в рюкзаке у меня отдельно и служит только чаю.

2. Вода — до кипения, не «после»

Заваривать нужно водой, только что снятой с огня, а не той, что бурлила полчаса. Долго кипячёная вода — плоская и «пустая». Разводите костёр так, чтобы закипание совпало с началом привала, а не случилось за час до него.

3. Заварка — с запасом

На литр — две чайные ложки с горкой. Кажется много, но на костре вода горячее некуда и экстракция идёт быстро; слабой заварки получится «подкрашенная вода». Чёрный крупнолистовой — рабочая лошадка; в холод зелёный и травяной теряются, хочется горячего и плотного.

4. Настаивать под крышкой и без спешки

Пять-семь минут под крышкой или обёрнутый в куртку заварник — и только потом разливать. Каждое «а давай пораньше» стоило мне чашки бледной воды на холоде.

5. Сахар — отдельно, мёд — себе

Половина группы пьёт несладкий, поэтому сахар выдавайте по кружкам, а не сыпьте в заварник. А вот маленькая банка мёда в тамбуре рюкзака поднимает моральный дух сильнее, чем кажется, особенно на третьем дне.

6. Утилизировать заварку честно

Выжаренную заварку выносим с собой — это не «органика, перегниёт». Земля на хребтах и так бедная, а у троп оставлять мусор — дурной тон, даже съедобный.

На этом всё. Способов, конечно, больше — есть любители варить чай со сгущёнкой прямо в котелке, но это уже из области «на грани фола». Проверенного и простого достаточно.